“Fly a higher game” © ashesdream, Creative Commons Licence CC BY-NC 2.0

So here I am, in the year 2013, looking back. It was a hectic year and as always much faster gone by than the year before. Will it ever stop getting faster, I wonder?

I have always a lot on my mind, a lot things I wanna do and too little time. But after all, what is a mind without the pursuit of something? So, these are my New Year’s resolutions:

• finish all 6 blog articles in progress from 2012 and do more new ones
• bake Ninjabread Man with my new cookie cutters
• make it snow (come on, temperature, drop already, do as I say now!)
  - spend a weekend with my honey at Harz
  - there go tobogganing with my new sledge
  - and make a snow figure, maybe a snow Totoro
• save money for a new laptop
  - then buy one
  - and record another song or best 3 more (planned: Hikari – Aoi Teshima; Set Fire to the Rain – Adele; maybe a Jazz standard)
• become a better Shinobi
• play more with my new music buddies from Bujinkan
• practice piano: improve one old song and learn “Frühlingsnacht” by Robert Schumann
• knit a loop scarf or crochet a cap
• pursue writing a novel
• bake more Macarons
• but still loose some pounds
• gain a better balance between home-friends-interests-work
• and at last but not least: find inner peace and satisfaction, especially with the way I’m constantly going on

You see, I have a lot to do and wanna fly a higher game. Let’s see if I can reach it.

What are your New Year’s resolutions? Or do you wanna skip those things not to stress you more?

“Oh les Macarons” © ashesdream, Creative Commons Licence CC BY-NC 2.0

Es duftet nach Mandeln, weißer Schokolade und Karamell. Schon allein der Anblick lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen.

Endlich hole ich es nach, von meinem Macaron-Backkurs zu erzählen. Ich habe Macarons lange geschmäht, weil ich dachte, sie schmecken nicht besonders. Für mich sahen sie immer so aus wie eine Art Prinzenrolle, ein Doppelkeks mit cremiger Füllung. Zwar nett, aber ich mir oft zu trocken. Ganz im Gegenteil, sie sind saftig, geschmackvoll, superlecker! Gut, dass ich sie endlich probiert habe.

Und dann war meine Naschlust geweckt. Das Problem, Macarons sind sehr teuer und in Deutschland kaum zu bekommen. Selbst backen war nun die Devise. Nur wie, das ist gar nicht so einfach. Zufälligerweise war ich etwas später bei einer Freundin eingeladen, die in Paris lebt und sie servierte als Nachtisch, ta ta ta taa, Macarons. Und sie bot an, für ein paar Freunde einen Backkurs zu machen.

Zwei Rezepte, die sie aus einem Buch vom französischen Patissier Pierre Hermé kannte, haben wir uns an einem Sonntagnachmittag zeigen lassen und selbst ausprobiert: Macarons à la crème caramel au beurre salé und Macarons à la pistache.

Das Grundrezept für die Coques, die Macarondeckel, ist fast immer gleich. Es ist besonders wichtig, alle Zutaten haargenau abzuwiegen und fein zu arbeiten. Sonst können die Coques reißen, schief werden und hinterher nicht richtig durchweichen.

Rezept für ca. 70 Coques (= 35 Macarons)

Zutaten:
150 g Zucker
150 g Puderzucker
2x 55 g Eiweiß
150 g Mandelmehl
Lebensmittelfarbe nach persönlichem Geschmack
37 g Wasser

Material:
feines Sieb
genaues Thermometer
Backvorlage mit kleinen Kreisen für Coques
Spritztüte

1. Mandelmehl durch ein feines Sieb sieben, Grobes aussortieren.
2. Puderzucker wie oben beschrieben glatt sieben.
3. Beides mischen und nochmals fein sieben.
4. Eiweiß genau abwiegen in 2 Portionen à 55 g.
5. Zucker in kleines, feuerfestes Gefäß geben.
6. Wasser zufügen und erhitzen. Temperatur mit einem genauen Thermometer überprüfen.
7. Wenn das Zuckerwasser 110° erreicht, 1 Portion Eiweiß zu Schnee schlagen.
8. Zucker langsam zum Eischnee geben und rühren bis die Temperatur unter 50° sinkt.
9. Zweite Portion Eiweiß und Eischnee zu Mehlmischung geben, Farbstoff (ca. 1 Messerspitze oder nach Belieben) hinzugeben und von außen nach innen unterrühren. Der Teig soll vom Löffel laufen wie am Band.
10. Backvorlage auf Backblech legen, darüber Backpapier auslegen und so zuschneiden, das nichts hochsteht. Das ist wichtig, damit die Coques gerade werden und zueinanderpassen.
11. Teig in Spritztüte geben, den Teig in die Spitze drücken und alle Luftblasen entfernen und die Kreise auf der Backvorlage ausfüllen, möglichst flach und ohne Zipfel, damit die Deckel hinterher stehen können. Bei Bedarf die Teigkreise durch vorsichtiges Rütteln des ganzen Blechs glätten. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
12. Backofen auf 150° vorheizen und Teig wenn möglich bei Unterhitze 14 Minuten backen.
13. Ganache vorbereiten (s. nächste Rezepte).
14. Coques in Paaren nach Größe sortieren, Ganache auf die flache Unterseite eines Deckels spritzen und einen zweiten Deckel kreisförmig mit der flachen Seite mit einer Kreisbewerbung aufsetzen.

Rezept für Ganache au caramel salé

Zutaten:
150 g Zucker
170 g Sahne
33 g Salzbutter oder Butter + 1/2 TL Salz
145 g Butter

1. Zucker in Pfanne erhitzen.
2. Sahne anwärmen.
3. Zucker karamellisieren lassen nach Geschmack, aber nicht zu dunkel.
4. Salzbutter zum Karamell geben und rühren.
5. Sahne langsam dazu geben und rühren.
6. Einkochen bis die Konsistenz ok ist, bei ca. 108°, bis es nicht mehr stark schäumt.
7. Karamell durch ein Sieb geben und beiseite stellen.
8. Butter weich kneten.
9. Karamell dazu geben und cremig rühren, kalt stellen bis zum Füllen der Coques.
10. Ganache in einen Spritzbeutel geben und die Macarondeckel wie oben beschrieben füllen.

Rezept für Ganache auf pistache

Zutaten:
100 g Pistazien
65 g Zucker
16 g Wasser
1 EL Öl
180 g weiße Schokolade/Kuvertüre
ca. 90-180 g Sahne

1. Zucker mit Wasser bei 121° kochen.
2. Pistazien dazu geben und vermischen.
3. Bei 150° 15 Minuten im Ofen oder in der Pfanne rösten.
4. Mit 1 EL Öl gut mischen und fein mahlen.
5. Sahne erhitzen, aber nicht mehr als Aufkochen.
6. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
7. Sahne und Schokolade mischen und im Wasserbad rühren.
8. Aus dem Wasserbad nehmen und 2-3 EL Pistazienmasse einrühren.
9. Ganache mind. 30-60 Minuten kalt stellen.
10. Ganache in einen Spritzbeutel geben und die Macarondeckel wie oben beschrieben füllen.

Die fertig gefüllten Macarons muss man nun schweren Herzens einen Tag ruhen lassen. Die harten Deckel weichen durch die Füllung durch. Am besten kalt lagern, da die Ganache sonst zu weich wird.

Man braucht viel Zeit und auch manchmal Geduld beim Ausprobieren. Das Backen von Macarons ist eine sehr genaue Arbeit und das Ergebnis kann trotzdem nicht so sein wie erwünscht. Aber mehrere Versuche lohnen sich, auch wenn das Auge mal nicht mit essen kann, die Macarons schmecken richtig gut. Viel Spaß!

"t.bone SCT-700" © ashesdream, Creative Commons Licence CC BY-NC 2.0

Nun ist es endlich soweit, ich werde singen. Aber nicht nur das, ich kann meinen Gesang jetzt auch aufnehmen.

Dieses schicke Teil habe ich zu Weihnachten geschenkt bekommen. Danke Chaosphoenix! Das t.bone SCT-700 ist ein Studio-Röhrengroßmembranmikrofon. Die t.bone Serie ist die Hausmarke von Thomann. Die Marke ist zu Unrecht noch nicht so beliebt wie z.B. Rode. Ich bin sehr zufrieden und immer mehr deutsche Sänger sehen das ebenso.

Mein t.bone hat Nierencharakteristik und ist sehr gut verarbeitet. Die Mikrofonkapsel beherbergt eine 1,07″ Gold Membran. Der Frequenzverlauf beträgt 20 – 20.000 Hz, Output Impedanz sind 200 Ohm und Empfindlichkeit 36+/-2 dB (0 dB-1V/Pa 1000Hz). Das Mikro ist 59 x 180 mm groß und sehr schwer, weswegen man auf jeden Fall auf ein starkes Mikrofonstativ achten sollte.

Es gibt meiner Stimme einen warmen, vollen Klang und ich finde, dass es sie gut unterstützt. Ich kann damit auch akustische Instrumente aufnehmen. Das t.bone kam im Paket mit einigem Zubehör: eine Spinne, die Trittschall dämmt, ein Ploppschutz, eine externe Stromversorgung, ein Transportkoffer, ein Windschutz und ein paar Kabel. Dazu habe ich noch einen Mikrofonständer, den ich ganz aufrecht eingestellt habe, damit er das Gewicht hält. Das USB-Audiointerface M-Audio Fast Track inkl. Recordingprogramm Pro Tools M-Powered Essential und ein paar weitere Kabel machen mein Homerecording-Set komplett. An den Fast Track kann ich auch mein Digitalpiano anschließen oder ein anderes elektronisches Instrument.

Jetzt bin ich erst Mal am Ausprobieren. Was man damit nicht alles machen kann. Die ersten Fehler und Erfahrungen habe ich damit bereits gemacht. Und natürlich musste ich den ersten Song damit aufnehmen. Es gibt viel für mich zu tun, aber das Aufnehmen hat Spaß gemacht und ich bin auch ein kleines bisschen – na gut, eher sehr – stolz auf meinen ersten Versuch. Ein super Lied von The BossHoss: Female Fancover “Dont’ gimme that”

Und ich hab auch noch ganz viele andere Ideen, was ich singen und teilweise auch selbst mit Klavier begleiten möchte. Abonniert meinen Youtube Channel.

"close" © Cacha, kochachan.com

I‘ve already seen the new AI Siri on the iPhone 4S in action and I can’t help but think of the way before us.

“characters” © z rahen, Creative Commons Licence CC BY-NC 2.0

Warum habe ich diesen Titel gewählt? Warum habe ich den Artikel nicht einfach “Die Masse der Unterschiedlichkeiten” genannt oder “Die Vielfalt der Abwechslung”?

Weil ich es kann. Weil ich sie nämlich habe, die Qual der Wahl. Weil es so viele verschiedene Begriffe für ähnliche Bedeutungen gibt. Gleichwohl Segen als auch Leid. So ist das auch mit Interessen, Neigungen und Meinungen. Wie viele es gibt. Und wie viel einen interessiert. Das sieht man sehr schön an diesem Beispiel: maczarr – Wiki-Schau

In der Uni habe ich gelernt, dass nichts so ist, wie es ist. Es gibt für alles tausend Theorien und Wege. Und die müssen sich nicht immer ergänzen, sondern widersprechen sich meistens auch noch. Bei Arztbesuchen wird mir so was ebenfalls klar. Es gibt keine allgemein gültigen Fakten. Und wie soll man da heute als vielbeschäftigter Mensch im schnelllebigen Alltag noch den Durchblick behalten? Manchmal wünscht man sich, dass einem jemand sagt, so und so läuft’s und dass man nicht immer alles selbst im Kopf rumwälzen muss. Manchmal ist es aber auch schön, diese Vielfalt zu haben. Nur was ist das Ziel der eigenen Bestrebungen? Warum machen sich alle 6,79 Milliarden Menschen der Welt eigene Ziele? Wo führt das hin? Gute Frage!

Mir zum Beispiel wird nie langweilig, ich möchte so viel machen, können, wissen. Manchmal wünschte ich, ich hätte das lange Leben eines Elfen, gäbe es diese Rasse wirklich. Ich würde tausend Sprachen lernen, zig Dinge bis an den Ursprung verfolgen, so viele Sportarten oder Handwerkskunsten perfektionieren, wie ich mir nur vorstellen kann, ganz viele Gedichte und Lieder schreiben und und und. Aber wozu das alles? Alles nur für den Spaß? Das frag ich mich manchmal. Immer muss man irgend etwas schaffen, erreichen, verbessern. Wenn man Evolution auf die geistige Ebene übertragen würde, könnte man die unendlichen Streben der Menschen immerhin so interpretieren, dass sie sich, die Gesellschaft und auch die Welt so weiterentwickeln. Aber auch da ist mein Warum noch nicht beantwortet? Warum muss sich denn alles weiterentwickeln?

Ich frage mich immer, ob es früher besser war. Nicht das Früher, was unsere Großeltern meinen, sondern in anderen Epochen. Beispielsweise das Mittelalter. War das nun Himmel oder Hölle? Hier handelte es sich alles um Rollen und die waren anders als heute. Zum Beispiel hatten Frauen weniger Mitbestimmungsrecht, es gab Klassenunterschiede, Adelige und die Zukunft eines jeden hing vor allem davon ab, woher man kam. Klingt nach ziemlich fest geschriebenen Wegen und wenig Entfaltungsmöglichkeit. Aber vielleicht waren so auch einige glücklicher? Der Schmied zum Beispiel hat den lieben, langen Tag geschmiedet und kannte nichts anderes als seinen Amboss und seinen Hammer. Ihm stand wahrscheinlich nicht zu, sich zu entscheiden, was er lieber gemacht hätte. Vermutlich hat er die Schmiedewerkstatt von seinem Vater geerbt und schon früh bei ihm geholfen und das Handwerk gelernt. Keine Auswahl, aber ihm konnte auch niemand so leicht etwas vormachen. Er war ein Spezialist. Und wenn ihm das auch noch Spaß gemacht hat, um so besser. Wenn nicht, dann hat er durch seine Erfahrung und sein lange Jahre gehegtes Geschick wenigstens dadurch seinen Lebensunterhalt und den seiner Familie gewährleistet. Und die Frau des Schmieds? Die hat sich um das Haus und die Kinder gekümmert. Auch hier keine Frage, was sie machen soll. Die Rolle war klar festgeschrieben und wer sagt, dass sie nicht auch noch Zeit für sich hatte und sich ein bisschen Freiraum einräumen konnte? Das soll jetzt nicht so klingen, als wäre das alles toller gewesen, aber manchmal wäre es sicher leichter, wenn einige Fragezeichen fehlen würden.

Heute ist es ganz anders. Die alten Rollenverständnisse sind aufgelöst. Jeder wird in ein Haifischbecken geworfen, um seine ersten Schwimmübungen zu machen. Die Zeit heute ist geprägt durch Hektik und Vielfalt. Es gibt so viele Möglichkeiten und Tätigkeiten. Jeder hat mehrere Fähigkeiten und soll am besten alles können. Manche schaffen es, andere nicht. Ich finde es immer schade, wenn ich Menschen mit Riesenpotential sehe, die im heutigen Trubel nichts zu arbeiten finden. Und davon gibt es so viele. Arbeit ist fast schon ein Glücksspiel geworden. Und du kommst nur noch weiter, wenn du alles hast. Jung, viel Erfahrung, Zusatzqualifikationen noch und nöcher, Softskills, am besten genau das schon gemacht, was gesucht wird. Wie soll man denn alles schon mal gemacht haben, was gesucht wird? Vor allem unter 30? Warum geht man nicht danach, ob die Personen noch Entwicklungspotential zeigen? Man kann doch noch längst nicht “fertig” sein, geschweige denn in irgendwas wirklich gut. Durch diese Suche nach eierlegenden Wollmilchsäuen gibt es immer weniger Spezialisten. Man muss am besten alles ein Mal angekratzt haben, damit es im Lebenslauf stehen kann und man möglichst viele Optionen für die Zukunft hat. Denn den einen Job für’s Leben gibt es nicht mehr. Und auch im Job selbst macht man immer unterschiedlichere Aufgaben und mehr und mehr davon. Natürlich bekommt man weder mehr Zeit noch mehr Geld. Aber wehe, man schafft es nicht. Nicht, dass ich nicht gerne vor neuen Herausforderungen stehe und Routine entfliehe, aber wie soll man sich so noch auf etwas fest legen, wie soll man richtig gut in einer Sache werden?

Manchmal kommen mir die Menschen vor wie Ameisen. Sie sind Arbeiter, folgen Befehlen, sie arbeiten super im Team. Dadurch erreichen wir Großes. Aber zu welchem Zweck. Irgendwann stirbt jeder. Ein gutes Edgar Wallace Zitat: “Man ist vom Tag seiner Geburt in Lebensgefahr.” Richtig, wir wissen, dass wir sterben, nur nicht wann und wie. An uns liegt jetzt, wie wir unser Leben leben. Und genau dafür gibt es die Unterschiede. Vielleicht wollen wir einfach etwas hinterlassen, damit die nachfolgenden Generationen es besser haben als wir, oder auch eher, damit man sich an uns erinnert, ein Stück Unsterblichkeit erlangt.

Und dafür ist ja nicht nur der berufliche Part da, es gibt noch viele weitere Interessen und Beschäftigungen, die man in der Freizeit betreibt (betreiben möchte). Sei es der mittelalterliche Schmied, der Versicherungsberater von heute oder die Bundeskanzlerin. Man ist doch so viel mehr als das, was man in seinem Beruf macht. Man hat seine Charakterzüge, seine Vorlieben, seine Wünsche und Träume. Und es gibt keinen, der in allen Punkten genau das will und mag, was du willst und magst. Diese kleinen Unterschiede machen das Miteinander so interessant. Ich kann stundenlang Biographien von anderen lesen oder jemandem zuhören, wenn er Geschichten aus seinem Leben erzählt. Daraus kann man viel lernen und über die vielen Zufälle staunen.

Auf meine Fragen gibt es keine allgemein gültige Antwort. Jeder muss seinen eigenen Weg durch das Labyrinth des Lebens finden, durch Erfahrungen lernen und sich immer wieder revidieren. Und ich für meinen Teil versuche, mich an den vielen Unterschiedlichkeiten der Menschen zu erfreuen. Jeder hat etwas zu bieten und es lohnt sich, darauf zu achten und es zu genießen. Ich kann jedem nur empfehlen, es mir gleich zu tun.

Photo im Thumbnail: “characters” gefunden auf Flickr © z rahen unter der Creative Commons Licence Namensnennung-Nicht-kommerziell 2.0 US-amerikanisch (nicht portiert) (CC BY-NC 2.0)

Photo 1 im Text: “Rollrasen / Grass anyone?” gefunden auf Flickr © solar.empire unter der Creative Commons Licence Namensnennung-Nicht-kommerziell 2.0 US-amerikanisch (nicht portiert) (CC BY-NC 2.0)

Photo 2 im Text: “Maze” gefunden auf Flickr © Bousure unter der Creative Commons Licence Namensnennung-NichtKommerziell-KeineBearbeitung 2.0 US-amerikanisch (nicht portiert) (CC BY-NC-ND 2.0)

You can find much and more in my Flickr album “Cats, cats, it must be cats”

And now, read on, this is for everybody who wants to remember him as we had the luck to know him.

Dancing through the garden

with soft noses and velvety paws

my world was whole

and then one had to go.

It was our special guy

a jewel found in the dirt

an unparalleled being

gave us so much.

 

First thought as girl

raised up into a big boy

soft and fluffy fur

you could grasp at night.

White with some black spots

his outer and inner

sometime on edge and sometime a chiller

never failed showing his presence.

 

Named like a seaweed

made himself some new spots

needed much loving

claimed our bodies and souls.

Some things were his wonders

his own body above all

he had a sweet tooth

and some troubles on the way.

 

Not lucky with birds and bees

brought us presents

in his very own way

loved hands to rest in.

 

Much meowing and purring

kept our eyes on him

an adorable goofball

always there with us.

 

You were so much more

more than a cat

a friend, a companion

part of our family.

We were so sure of you

now you’re not there

feels like you’re just out of town

when stops the pain?

 

Without you the time goes on

it seems unfair and surreal

wish you could be here

we were so lucky to have you.

We miss you, little one

miss your welcomes

your songs and touches

miss you by our side.

 

One last time we felt you

asleep in your blanket

you looked like an angel

sleep tight, my Nori.

All the songs sing of you now

everywhere we see your face

in our hearts you’re alive

we’ll find you someday… over the rainbow.

Mein Kater Nori ist heute von uns gegangen, überfahren. Er sah aus als schliefe er, als wir ihn begraben haben. Ich hoffe, er kann sich jetzt im Himmel Käsebrote von den Bauarbeitern klauen und hat immer eine streichelnde Hand in der Nähe. Wir vermissen ihn jetzt schon!

Er war ein toller Kater, wir werden ihn immer im Herzen behalten. Rest in peace, mein kleiner Prinz!

Somewhere over the rainbow
way up high
and the dreams that you dream of
once in a lullaby

 

Somewhere over the rainbow
bluebirds fly
and the dreams that you dream of
dreams really do come true

 

Someday I wish upon a star
wake up where the clouds are far behind me
Where troubles melts like lemon drops
high above the chimney top
thats where you find me

Das ist der fiktive Wohnort der Gilmore Girls, in dem unzählbar viele, meist aberwitzige Traditionen gepflegt werden. Ständig gibt es für die Einwohner einen Grund zum Feiern. Zum Beispiel das Gurkenfest, den Tanzmarathon, die Picknick-Versteigerung und so weiter und so fort. Natürlich dürfen auch die üblichen Feste nicht fehlen, hier gibt es allerdings immer noch ein kleines Extra oben drauf, die stadtweite Ostereiersuche, der Winterkarneval oder oder oder. Die Bürger nehmen bis auf ein paar wenige Ausnahmen rege Teil an den Traditionen der Stadt und so mancher heiße Wettkampf entbrennt unter ihnen. So hat sich eine starke Gemeinde entwickelt, in der sich jeder viel Raum für lauter Eigenheiten, Merkwürdigkeiten und persönliche Noten nehmen kann. Das gipfelt in der (wöchentlichen) Stadtversammlung, auf der oft nach Herzenslust gestritten werden darf und die manche Einwohner wie einen Kinobesuch mit Popcorn aufmerksam und amüsiert verfolgen.

Ich kenne viele, denen Traditionen egal sind und denke, dass man nicht ständig irgendetwas feiern muss. Aber trotzdem finde ich die Art von Stars Hollow schön. Traditionen spiegeln die Kultur wieder. Sie haben sich meist über Jahrhunderte weiterentwickelt und gefestigt. Das Wort kommt aus dem Lateinischen “tradere” und bedeutet “übergeben”. Traditionen prägen alles, Kleidung, Verhalten, Essen und Getränke, Feierlichkeiten, Tanz, Sport und so weiter. Was wäre also eine Kultur, wenn ihre Eigenschaften nicht übergeben werden? Irgendwann sind die ganzen interessanten Unterschiede verschwunden und man kann sie nicht mehr von anderen Kulturen unterscheiden.

Einige mögen nun fragen, was daran so schlimm ist. Dann möchte ich jetzt kurz meinen Wohnort beschreiben, Hannover. Während des Studiums und auch danach habe ich die meisten Hannoveraner als eher kalte Menschen kennen gelernt, wenn ich überhaupt über ein “Hallo” hinaus gekommen bin. Die Stadt an sich ist wie ihre Einwohner. Sie hat Potential, aber macht es sich oft selbst kaputt. Hannover benimmt sich kleinbürgerlich. Aufgrund Anwohnerbeschwerden darf keine Open Air Veranstaltung nach 22 Uhr gehen. Jugendliche, die sich auf öffentlichen Plätzen treffen, werden als Säufer und Randalierer abgestempelt, nur weil sie anders aussehen, sicher auch mal ein Bier trinken, aber total friedlich sind. Um nur ein paar Beispiele zu nennen. Hannover ist das kleine bisschen Nichts, charakterlos. Das wird einem besonders klar, wenn man mal in anderen Großstädten unterwegs ist. Hier lernt man die Menschen viel leichter kennen und merkt ihnen einen starken Lokalcolorit an. Und Hannover war bis vor nicht allzu langer Zeit eine bedeutende Stadt, früher Heimat der Welfen, heute Hauptstadt von Niedersachsen. Aber es fehlt einfach etwas. Und das ist der Grund, warum Hannover nur zu meinem Wohnort und nicht zu meiner Heimat geworden sind.

Bringen wir den Sinn des Lebens ins Spiel. Es existieren viele Gründe, warum wir leben. Und ein nicht unbedeutender ist, dass Menschen fortweg etwas kreieren, weiterentwickeln und für die Nachwelt hinterlassen, man könnte fast schon Evolution dazu sagen. Auch mit Traditionen ist das so.
Gemeinsamkeit kann ein weiterer Sinn des Lebens sein. Und man kann nur eine Gemeinschaft bilden, wenn man sich von anderen unterscheidet. Deshalb gibt es regionale Unterschiede. Und was machen Touristen, wenn sie Land und Leute kennen lernen wollen? Richtig, sie nehmen teil an den örtlichen Traditionen, zum Beispiel spanische Prozessionen wie die Semana Santa, Kabuki in Japan oder Mardi Gras in den USA.

Es ist wichtig, dass Traditionen erhalten werden. Die Menschen brauchen sie.

Photo: “Kabuki Warrior” gefunden auf Flickr © Greg Gladman unter der Creative Commons Licence Attribution-NonCommercial 2.0 Generic (CC BY-NC 2.0)

In Filmen, Büchern und Spielen gibt es das tollste Essen (vor allem in Animes ^^). Es ist bemerkenswert wie stark unsere Sinne auf Bilder oder Beschreibungen von Essen reagieren. So funktioniert auch Werbung. Das subtile Raumparfüm im Supermarkt macht uns zur Weihnachtszeit Lust auf Lebkuchen und Glühwein. Aber auch nur das Ansehen reicht meist aus. Der gegrillte Burger im Fernsehen lässt uns das Wasser im Mund zusammen laufen. Und die Foodscapes von Carl Warner bringen einem bei näherem Hinsehen dann richtig zum Sabbern. Wenn noch ein fantasievoller Name dazu kommt – z.B. “Treacle Tarts”, “Montezumas Stärkungsmittel und Aphrodisiakum” – oder man das Essen mit den Figuren aus seinen Geschichten verbindet, wünscht man sich nur noch, auch in diesem Schlaraffenland zu leben.

Glücklicherweise gibt es zu einigen fiktiven Leckereien die Rezepte direkt von den Regisseuren oder Autoren. Oder Fans haben sich an den Gerichten probiert. Hier sind ein paar gute Seiten:

• www.fictionalfood.net Bringing food from page to plate!
  Ein privater Blog einer weiteren Foodie-Seele, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, Essen aus Büchern, Fernsehen, Spielen und Filmen nachzukochen oder zu suchen. Hier gibt es wenige Rezepte, aber viele Appetithappen.
• www.innatthecrossroads.com In the Game of Food, you win, or you wash the dishes…
  Diese Fanseite befasst sich ausschließlich mit Essen aus George R.R. Martins Dark Fantasy Buchreihe “A Song of Ice and Fire” (ASOIAF), zu der es jetzt auch eine HBO Serie gibt, “Game of Thrones”.
• www.schlemmerkino.de Die Nr. 1 für filmische Leckereien
  Hier gibt es wirklich alles, was man aus Filmen kennt. Unglaublich, wie viele Rezepte man hier finden kann.
• www.mugglenet.com/misc/rosmertas/index.shtml Madam Rosmerta’s Recipes
  Die fantastischen Gerichte aus Hogwarts und Harry Potters Zauberwelt.

Auch ich habe natürlich ein bisschen herumprobiert und kann einige Tipps geben:

• “Butterbeer by Melissa” habe ich bei Madam Rosmerta’s Recipes unter Drink Recipes gefunden und ausprobiert. Es ist eine Kalorienbombe, aber sehr lecker. Wer es nicht so zuckersüß mag, der sollte kein Cream Soda (oder auch Cola) verwenden, sondern lieber Club Soda (oder auch Wasser). Ich hebe mir diese Leckerei allerdings für besondere Gelegenheiten auf. Z.B. zu Weihnachten ist es ein tolles Getränk, aber bloß nicht zu viel davon, sonst kriegt man nichts anderes mehr herunter.
• Den “Guatemaltekischen Liebeszauber” aus Chocolat wollte ich unbedingt ausprobieren. Die heiße Schokolade gemischt mit Cayennepfeffer, Vanilleschoten und Rum hat mich sehr interessiert. Allerdings muss man die Zusammenstellung doch etwas üben. Das Rezept ist mir nicht ganz gelungen. Ich werde es wohl noch ein Mal probieren und ein bisschen experimentieren. Denn die Mischung hat auf jeden Fall etwas.
• Auch das “Rezept von Hernando Fernandez (Arzt und Botaniker)” aus Chocolat hat mich gereizt. Hier ist unter anderem schwarzer Pfeffer enthalten. Auch hier habe ich festgestellt, dass das mit der Schärfe in der heißen Schokolade geübt sein will. Man sollte nicht unbedingt den Mengenangaben im Rezept vertrauen. Aber von der Idee her ist das Getränk super.

Und diese fiktiven Mundwässerer will ich unbedingt noch ausprobieren:

• ASOIAF Lemon Cakes
• ASOIAF Salladhor Saan’s Hot Wine
• ASOIAF Cersei’s Creamy Chestnut Soup
• ASOIAF Rack-of-Lamb in crust of garlic and herbs
• ASOIAF Onion-and-Cheese Pie
• ASOIAF Beef and Bacon Pies
• Lebkuchentrüffel aus Chocolat
• Römer-Mandelkrokant mit Kardamom-Nougat aus Chocolat
• Rosmerta’s Recipes Mulled Meat unter Drink Recipes
• Rosmerta’s Recipes Rock Cakes unter Appetizer Recipes
• Rosmerta’s Recipes Treacle Tarts unter Dessert Recipes
• Rosmerta’s Recipes Ton Tongue Toffee unter Miscellaneous Sweets Recipes
• Gebratene “grüne” Tomaten aus welchem Film wohl

So, ich glaube, ich habe euch jetzt genug Hunger gemacht. Ran an den Herd und guten Hunger!

Photo: A Carl Warner Foodscape found on Flickr © DrJohnBullas under the Creative Commons Licence Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0)

Der Großteil verbringt seine Zeit damit, die Reichen noch reicher zu machen. Natürlich bekommen sie auch ihren Teil. Aber warum ist der weniger wert als der eines Vorstandsvorsitzenden oder Geschäftsführers? Die weit verbreitete Antwort: Sie tragen nicht die Verantwortung. Aber warum müssen sie allein die Verantwortung tragen?

Und genau das ist die Frage, die man sich stellen sollte. Eine Business-Alternative präsentiert Michael Moore in seinem Film “Capitalism: A Love Story”. Er besucht zwei Unternehmen, die ihm ihre etwas andere Philosophie zeigen: Alvarado Street Bakery und ein Roboterhersteller. Beide gehören den Angestellten, es sind kooperative Business-Modelle. Die genaue Bezeichnung wäre wohl Arbeitergenossenschaft. Nur muss man bei diesem negativ angehauchten Begriff darauf hinweisen, dass diese Bäckerei nicht nur den Arbeitern gehört, sondern auch von ihnen kontrolliert wird. Interessierte finden hier eine genaue Definition des Modells von Alvarado.

Jeder, egal ob Bandarbeiter, Sekretärin oder Führungskraft, bekommt pro Jahr eine einzige Aktie der Firma. Am Ende des Jahres gibt er sie wieder ab und bekommt eine neue. Dadurch hat jeder eine Stimme bei jeglichen Unternehmensentscheidungen, von Investitionen über Gehalt bis hin zu Gesundheit. Es läuft ab wie in einer Demokratie.

“There’s no big I’s and little You’s,” said Ronnie Bell… “Everything is shared.”

Jeder bekommt das heraus, was er hineingibt. Und das kann sich sehen lassen, bei Alvarado bekommen Angestellte durchschnittlich zwischen 65.000 und 70.000 $ im Jahr. Das Verhältnis zwischen Führungskraft- und Arbeitergehalt ist weniger als 3:1. Das klingt fair, das klingt gut. Und das sehen auch die Angestellten/Besitzer so. Die meisten arbeiten schon seit 15 Jahren in dem Unternehmen und sind stolz darauf, es mitgestalten zu können. Anstelle von Ellenbogen-Gehabe herrscht hier anscheinend ein familiäres Miteinander. Z.B. konnte man beobachten, wie die Angestellten sich herzlich vor dem eigens angemieteten Kino begrüßten, um gemeinsam den Film von Moore anzugucken.

“Because we are they,” said Girkout, “we tend to give ourselves the best benefits possible.”

Die 1979 in Kalifornien gegründete Bäckerei besteht heutzutage aus 117 Angestellten und erwirtschaftet einen Jahresertrag von 24 Mio Dollar mit der Herstellung von organischem Vollkornbrot und Bagels. Die Produkte sind etwas teurer als das Durchschnittsprodukt, aber qualitativer und werden gerne von “Ökos” gekauft. 40.000 Brotlaibe werden täglich produziert und geliefert.

Der Erfolg des Unternehmens beweist, dass Kapitalismus nicht gleich Kapitalismus sein muss. Die Verantwortung liegt nicht in einer Hand. Und das muss sie auch nicht. Man kann sie auch auf mehrere Köpfe verteilen. Für sich selbst arbeitet man ganz anders als für andere, vor allem, wenn man mitbestimmen darf. Das macht alle glücklicher, hoch motiviert und nicht zuletzt wird dadurch die Produktivität des ganzen Unternehmens enorm gesteigert. Heraus kommt eine erfolgreiche, kapitalistische Alternative. Ich verneige mich vor den erfolgreichen, stolzen Bäckern aus Kalifornien. Nun bleibt mir nur die Frage, warum nicht mehr Unternehmen diesen Weg einschlagen. Ich habe an diesen Beispielen gesehen, es geht auch anders.

Weitere interessante Gedanken zu diesem Thema gibt es von ChaosPhoenix hier auf: http://www.wahn-der-gedanken.de/2011/06/29/das-leben-der-anderen/

Vielen Dank an:

• Quelle: Jeremy Hay http://www.pressdemocrat.com/article/20091001/ARTICLES/910019908
• Quelle: Dean Walker http://www.groundreport.com/Opinion/Alvarado-Street-Bakery_1/2909018
• Photo: Teamgeist gefunden auf aboutpixel.de © Peter Kirchhoff